从选材到晒制老宝泰坚持了百年标准

在老宝泰的百年历程中，有一个信念始终未变：品质从源头开始。从选材到晒制的每个环节，都坚持着百年传承的标准。

选材的标准百年如一。大头菜要选霜降后的，那时的菜质最紧实，甜度最佳。"时机很重要，早一天晚一天都不行。"老师傅的这句话，说了几十年。

清洗的规矩代代相传。必须用流动的山泉水，手工一片片清洗。"水要清，手要轻，心要静。"这九个字，是代代相传的训诫。

切制的规格始终不变。每片都要厚薄均匀，既要保证入味，又要保持脆度。"厚度决定味道的深度。"这个道理，百年未变。

晾晒的要求一如既往。要根据当天的阳光强度，不断调整竹匾的角度。"晒的是菜，修的是心。"老师傅的这句话，透着深深的禅意。

这些标准，看似繁琐，却是品质的保证。百年来的坚持，让老宝泰的味道始终如一。"我们的标准，就是让顾客每次尝到的都是同样的好味道。"

在这个标准不断降低的时代，老宝泰的坚持显得尤为珍贵。它用百年不变的标准，守护着舌尖上的传统，也守护着食客们的信任。