开封老宝泰三代人守护的老手艺

在开封老宝泰的作坊里，一门老手艺已经传承了三代人。这份坚守，不仅是对家族传统的延续，更是对古都饮食文化的守护。

现任传承人陈师傅还记得小时候跟随祖父学艺的情景。"那时候我才十岁，祖父就让我从最简单的洗菜开始学起。"他说，手上的动作依然保持着祖父教导时的规范。

陈师傅的父亲如今已经八十高龄，但每天仍会到作坊里转转。"看看火候，闻闻味道，这些都是几十年养成的习惯。"老人说，虽然已经把主要工作交给儿子，但还是放不下这份牵挂。

最让陈师傅感动的是，现在他的儿子也开始对这门手艺产生兴趣。"放假回来，总会主动到作坊帮忙，"陈师傅欣慰地说，"看来这门手艺还能继续传下去。"

为了更好传承老手艺，老宝泰建立了详细的工艺档案。"我们把每个环节都记录下来，还拍摄了教学视频，"陈师傅说，"这样即使将来，后人也能按照标准来制作。"

当地文化部门也很重视这门老手艺的传承。"老宝泰的技艺是开封饮食文化的重要组成部分，"文化局局长说，"我们要帮助它更好地传承下去。"

夕阳西下，作坊里的灯光依次亮起。陈师傅巡视着每一个环节，确保老手艺的每一个细节都得到完整传承。"这是祖辈留下的财富，我们要好好守护。"